西班牙为何能以健康出名

今年7月15日，国务院印发了《关于实施健康中国行动的意见》，国家层面成立健康中国行动推进委员会并印发《健康中国行动（2019—2030年）》。

如今，提高全民健康素养水平、普及健康生活方式是许多国家关心的问题。其中，西班牙多次在“全球最健康国家”评选中名列前茅，这个以健康出名的国度什么样？

有特色的地中海饮食

今年上半年彭博社公布的2019年最健康国家指数显示，西班牙超过意大利，成为全球最健康国家。该指数根据促进整体健康的因素对全球169个经济体进行排名。西班牙排名从上次调查中的第六跃升至榜首。　　此前，另有联合国数据显示，西班牙是欧盟国家中预期寿命最高的国家，全球范围内仅落后于日本和瑞士。根据华盛顿大学健康指标和评估研究所的数据，预计2040年西班牙居民的寿命最长——接近86岁。

研究人员表示，饮食习惯可能是西班牙健康水平的重要因素之一。纳瓦拉大学医学院的一项研究表明：地中海饮食补充了特级初榨橄榄油或坚果，主要心血管事件发生率低于减肥饮食。

地中海饮食是源于环地中海国家及地区（主要是希腊、意大利南部及西班牙）的一种传统饮食形态。地中海沿岸各个国家的饮食习惯不尽相同，但也有许多相通之处。地中海饮食的一大特色是使用橄榄油替代传统的动物油和调和油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，在保护血管方面也有积极作用。同时，由于地中海地区沿海，所以居民经常食用深海鱼。鱼虾海鲜可以给人体提供大量的优质蛋白质，深海鱼中含有很多的欧米伽3脂肪酸，在抗炎、降低血液黏稠度等方面具有一定优势。

地中海式饮食的另一大特色就是每天摄入大量的新鲜的应季蔬菜，这在西班牙这样盛产蔬菜的国家非常容易实现。西班牙人烹调蔬菜的方式也非常简单，多采用生吃的方式，或者轻微的用水烫一下，再简单凉拌，这在很大程度上避免了营养素流失。

除此之外，地中海式饮食也非常注重杂粮的摄取，一般主食为燕麦、薏米、糙米、黑米、玉米等。这些粗加工的谷物食品富含膳食纤维，也富含B族维生素和微量元素，对控制体重、调节胃肠道、稳定血糖、增加免疫力等均有帮助。